{"id":3938,"date":"2014-06-10T14:00:20","date_gmt":"2014-06-10T12:00:20","guid":{"rendered":"http:\/\/www.rbdivise.it\/?p=3938"},"modified":"2014-07-18T16:28:22","modified_gmt":"2014-07-18T14:28:22","slug":"larte-del-carving-fruit-quando-un-ortaggio-diventa-una-scultura","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.rbdivise.it\/rbdwp\/larte-del-carving-fruit-quando-un-ortaggio-diventa-una-scultura\/","title":{"rendered":"L’arte del ‘Carving fruit’: quando un ortaggio diventa una scultura!"},"content":{"rendered":"

Spopolano ai banchetti, alle cerimonie e agli eventi, attirano per bellezza, perfezione dell\u2019intaglio e colore: stiamo parlando delle sculture di verdure e ortaggi, o meglio del carving fruit<\/b>!<\/h3>\n

L\u2019arte dell\u2019intaglio della frutta nasce in Oriente, forse in Thailandia, dove dal 1300 queste sculture venivano realizzate in occasione della festa di \u201cLoy Krathong<\/b><\/a>\u201d, cerimonia di ringraziamento all\u2019acqua quale fonte di vita, poste all\u2019interno di piccole corone create con foglie di banano e poi buttate in un corso d\u2019acqua come rituale di purificazione. La \u201cpaternit\u00e0\u201d del carving fruit viene reclamata anche da Cina e Giappone, dove ancora oggi esistono delle regole specifiche di realizzazione delle sculture.<\/h3>\n

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Negli ultimi anni questa tradizione ha varcato i confini asiatici per diffondersi in tutto il mondo, soprattutto grazie agli appassionati. E cos\u00ec siamo andati a conoscere meglio l\u2019arte dell\u2019intaglio facendo alcune domande a Domenico Lucignano<\/strong><\/a>, un giovane napoletano che lavora nel settore della ristorazione e da qualche anno si \u00e8 appassionato al carving fruit.<\/h3>\n

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\"DomenicoQuali ortaggi o frutta sono adatti per l\u2019intaglio?<\/b><\/h3>\n

Si prestano benissimo le cucurbitacee, tra cui anguria, zucca, zucchina e melone, ma anche la carota, la barbabietola rossa, il daikon, la papaja e il finocchio.<\/h3>\n

Quali strumenti si usano per l\u2019intaglio?<\/b><\/h3>\n

Per l\u2019intaglio thailandese si usa lo Stiletto Thai, uno speciale coltello a lama fine e flessibile, mentre per l\u2019intaglio cinese si possono usare scavini ondulati, a V o scalpellini, in quanto pi\u00f9 adatti alla creazione di piccole raffigurazioni di soggetti animali.<\/h3>\n

Esiste una tecnica d\u2019impugnatura del coltello?<\/b><\/h3>\n

Il coltello va impugnato come una matita, \u00e8 il movimento della mano a differenziare il taglio \u201cin netto\u201d o \u201ca sega\u201d.<\/h3>\n

Quanto tempo s\u2019impiega per realizzare una scultura?<\/b><\/h3>\n

Il tempo dipende dal tipo di scultura e taglio da realizzare: si va da un minimo di un\u2019ora fino a diversi giorni di lavorazione.<\/h3>\n

Come e per quanto tempo si conservano le sculture?<\/b><\/h3>\n

Una qualsiasi scultura pu\u00f2 durare circa una settimana, l\u2019importante \u00e8 conservarla seguendo speciali regole a seconda dell\u2019ortaggio o frutta utilizzato: se per i meloni e le angurie basta la copertura di una pellicola per la zucca bisogna ricorrere anche all\u2019uso di un canovaccio che assorba la possibile fuoriuscita di acqua in eccesso, mentre ortaggi come carote e barbabietole vanno semplicemente tuffati in acqua.<\/h3>\n

Andando un po\u2019 sul personale, come hai conosciuto il carving fruit e da dove \u00e8 nata la passione?<\/b><\/h3>\n

Sono venuto a conoscenza di quest\u2019arte grazie ad alcune foto di intagliatori thailandesi, e siccome sono uno chef e l\u2019intaglio \u00e8 stato sempre un mio hobby ho iniziato a dedicarmici nel tempo libero.<\/h3>\n

E l\u2019intaglio pi\u00f9 bello realizzato? <\/b>Giudicate voi…ecco una carrellata!
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E tu cosa ne pensi di quest’arte asiatica? Se vuoi condividere con noi la tua opinione, contatta RB Divise e Stile (il primo negozio di abbigliamento professionale di Varese e provincia) all\u2019indirizzo info@rbdivise.it oppure lascia il tuo commento sulla nostra pagina FB (clicca qui<\/a>!).<\/h3>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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