{"id":4021,"date":"2014-07-29T16:34:09","date_gmt":"2014-07-29T14:34:09","guid":{"rendered":"http:\/\/www.rbdivise.it\/?p=4021"},"modified":"2014-07-30T17:56:43","modified_gmt":"2014-07-30T15:56:43","slug":"latte-e-zucchero-il-dessert-creato-da-bottura-per-lexpo2015","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.rbdivise.it\/rbdwp\/latte-e-zucchero-il-dessert-creato-da-bottura-per-lexpo2015\/","title":{"rendered":"Pane, latte e zucchero: il dessert creato da Bottura per l’Expo2015!"},"content":{"rendered":"

Durante la tre giorni di Gelinaz!<\/strong><\/a>*, ritiro spirituale<\/em> di alta gastronomia svoltosi in Toscana a Villa Panna (20-22 luglio 2014), il pi\u00f9 famoso degli chef italiani, Massimo Bottura,<\/strong> ha presentato il dessert ideato per l\u2019Expo 2015.<\/strong> <\/span><\/h3>\n

Questo dolce far\u00e0 parte del menu creato da 40 tra i migliori chef da tutto il mondo, che verr\u00e0 servito nell\u2019ambito del progetto Refettorio Ambrosiano <\/a>nella mensa per i poveri che rimarr\u00e0 aperta per un mese tra maggio e luglio 2015 durante \u00a0il periodo della manifestazione.<\/h3>\n

Si tratta di un piatto povero<\/strong>, realizzato con gli avanzi della cucina e impreziosito sulla superficie da una spolverata di zucchero con\u00a0oro.
\nLa\u00a0base \u00e8 costituita da crostini caramellati realizzati\u00a0con pane raffermo, latte e zucchero, al cui interno viene inserito un cucchiaio di gelato<\/strong>, cos\u00ec\u00a0da evocare il ricordo dell\u2019infanzia dello chef, quando da piccolo pucciava<\/em> il pane\u00a0nel latte caldo.<\/h3>\n

<\/p>\n

Con questo progetto inoltre lo chef\u00a0spera di riuscire a mostrare la bellezza dei piatti creati con ingredienti di scarto che altrimenti sarebbero destinati ad essere gettati.<\/h3>\n

\"gelinaz2014_tuscan\"*Gelinaz!<\/strong> \u00e8 un evento gastronomica transnazionale ideato nel 2007 dal giornalista italo-francese Andrea Petrini, e ripreso nel 2013 a Lima e poi a Gent in Belgio, che mira ad essere un laboratorio dove destrutturare e remixare piatti conosciuti ripresentandoli in una veste nuova . Quest\u2019anno, dopo il progetto che ha coinvolto New York, \u00e8 volato in Toscana per radunare 13 top-chef da tutto il mondo a Villa Panna a Scarperia, localit\u00e0 \u00a0situata\u00a025km a nord di Firenze.
\nAizpitarte, Bowien, \u00a0Colagreco, Desramaults, Guzman, Felluga, Greamut, Martines, Nilsson&Nilsson, Patterson, Redzepi, Ros, Wetzel sono stati gli chef presenti , che hanno affiancato \u00a0i nostri Cecchini, Pierangelini e appunto Bottura, l\u2019inventore del nuovo dessert.
\nIl famoso macellaio Cecchini \u00e8 stato l\u2019alfiere di questo eventotutto incentrato sul tuscan-style<\/em> in cucina.<\/h3>\n

Un’idea davvero originale quella dello chef Bottura, non credi? Se vuoi condividere con noi la tua opinione scrivi a RB Divise e Stile<\/a> (il primo negozio di abbigliamento professionale di Varese e provincia) all\u2019indirizzo info@rbdivise.it oppure lascia il tuo commento sulla nostra pagina FB (clicca qui<\/a>!).<\/h3>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Durante la tre giorni di Gelinaz!*, ritiro spirituale di alta gastronomia svoltosi in Toscana a Villa Panna (20-22 luglio 2014), il pi\u00f9 famoso degli chef italiani, Massimo Bottura, ha presentato il dessert ideato per l\u2019Expo 2015. Questo dolce far\u00e0 parte del menu creato da 40 tra i migliori chef da tutto il mondo, che verr\u00e0 […]<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":4023,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[88],"tags":[143,552,344,418,550,441,319,555,549,417,551,553,545,544,546,543,91,210,500,554,281,548,97,90,547],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.rbdivise.it\/rbdwp\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4021"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.rbdivise.it\/rbdwp\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.rbdivise.it\/rbdwp\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rbdivise.it\/rbdwp\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rbdivise.it\/rbdwp\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4021"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.rbdivise.it\/rbdwp\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4021\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rbdivise.it\/rbdwp\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4023"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.rbdivise.it\/rbdwp\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4021"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rbdivise.it\/rbdwp\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4021"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rbdivise.it\/rbdwp\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4021"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}